Nos producteurs locaux
Domaine Finot, producteur partenaire de Zesti
Domaine Finot – Thomas Finot
Originaire de la Drôme, c’est en 2007 que Thomas décide d’aménager son chai à Bernin, à proximité de Grenoble. Région où, en raison des différentes périodes historiques (notamment l’industrialisation des terres), les vignerons sont aujourd’hui très peu présents. Selon Thomas, ce territoire au riche passé viticole est tout de même en train de se redynamiser petit à petit.
Aujourd’hui il exploite 5,5 hectares de vignes en Isère et 1,5 hectares en Crozes-Hermitage. Les 7 hectares lui permettent de produire entre 20 et 40 milles bouteilles par an.
Thomas travaille en biodynamie* et ses vins contiennent moins de 30mg/L de sulfites (vins natures). Les vinifications se font naturellement, sans intrants oenologiques.
En Isère, Thomas nous permet de redécouvrir les cépages locaux et spécifiques tels que la verdresse en blanc, le persan et l’étraire de la Dhuy en rouge, la jacquère mais aussi d’autres cépages nationalement connu comme le pinot noir, le chardonnay, le viognier et le merlot.
En Crozes-Hermitage les cépages utilisés sont la syrah et la marsanne.
Pour le moment, Thomas ne cherche pas à agrandir son domaine mais plutôt à développer ce qui a déjà été mis en place pour assurer la production et la qualité de ses vins. Répartis sur 2 sites ils sont aujourd’hui 3 à travailler au Domaine Finot.
*La biodynamie : Le travail du vin en biodynamie pousse la démarche des vins bio encore plus loin. Cette méthode permet aux vignerons d’intensifier la vie du sol afin d’avoir un meilleur échange entre la terre et la plante. Pour se faire, ils utilisent des préparations à base de plantes qu’ils infusent, dynamisent, ou macèrent. Cela permet à la vigne de se renforcer et de mieux se développer. Les vignerons pratiquant la biodynamie se réfèrent également au calendrier lunaire afin que la plante, le sol et les influences lunaires se combinent au mieux.
