Soupe froide de fanes de carottes

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 1 botte de carottes avec les fanes
  • 1 pomme de terre
  • 1 botte d’oignons frais
  • 20 g de beurre 
  • 1chèvre frais (ou 3 Vaches qui rit) 
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez les fanes de carottes et les oignons frais, les ciselez finement,
  2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons et les fanes de carottes avec le beurre,
  3. Ajoutez la pomme de terre et 3 carottes coupées, couvrir d’eau et laissez mijoter environ 25 minutes,
  4. Ajoutez le chèvre frais, mixez, salez, poivrez
  5. Gardez au frais
  6. A dégustez en entrée

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