Ingrédients

• 200g de faisselle de chèvre ou de vache
• 1 citron
• 2 bulbes de fenouil
• Persil
• 1 cas de miel
• 6 cas d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Râpez le fenouil
2. Râpez le zeste du citron assez finement et pressez le jus
3. Mélangez le miel, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron pour en faire une vinaigrette, salez et poivrez
4. Ciselez le persil
5. Assemblez le tout
6. Répartissez le fenouil et la faisselle dans les assiettes

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