Purée d’épinards

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients

  • 1 kg d’épinards
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Rincez les épinards
  2. Les plongez dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 10 minutes
  3. Les égouttez rapidement
  4. Mixez-les
  5. Dans une autre casserole, préparez une sauce Béchamel
  6. Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine
  7. Mélangez jusqu’à absorption du beurre et laissez brunir légèrement
  8. Ajoutez le lait au fur et à mesure en fouettant sans s’arrêter
  9. Laissez chauffer jusqu’à obtention d’une Béchamel onctueuse
  10. Mélangez la Béchamel avec les épinards
  11. Salez et poivrez

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