Ingrédients

• 1 pied de céleri branche
• 1 petite betterave crue
• 1 carotte
• 1 escalope de poulet (facultatif)
• 40 cl d’eau

Préparation

1. Pelez et émincez les légumes et la viande. Mettez de côté les feuilles de céleri-branche émincées
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites cuire la viande puis ajoutez les légumes
3. Ajoutez l’eau
4. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres (normalement à évaporation de l’eau)
5. Plongez les feuilles de céleri 3 minutes dans de l’eau frémissante
6. Les égouttez et les réservez
7. En parallèle, faites cuire les nouilles de riz 4 minutes dans de l’eau frémissante non salée
8. Les laissez s’égoutter quelques minutes
9. Servez les nouilles avec les légumes, parsemez de feuilles de céleri
10. Ajoutez la sauce soja

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