Nos producteurs locaux
Les pâtes en Oisans, producteur partenaire de Zesti
Les pâtes en Oisans – Sophie Arckx
Sophie fabrique des pâtes fraîches artisanales où les produits locaux sont mis en avant et les circuits courts privilégiés. Différents types de pâtes sont façonnés : Les Linguines, les Radiatori, les Gnocchis…
Située à Bourg d’Oisans, Sophie a commencé son activité il y a maintenant 1 an. Maman de 3 petites filles et ancienne restauratrice, elle voulait pouvoir organiser son emploi du temps. Son activité lui permet de continuer à cuisiner (ce qu’elle adore) et être au contact des clients (ce qu’elle apprécie).
Sa recette préférée, des pâtes avec un peu d’ail, du persil, de l’huile d’olive et du parmesan.
Ses astuces pour un plat de pâtes réussi “10/100/1000” mettre 10g de sel pour 100g de pâtes fraîches et 1000 ml d’eau et garder une cuillère de l’eau de cuisson (riche en amidon) pour délayer la sauce.
Sa devise “Lundi des pâtes, Mardi des pâtes,…”
