Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 250g d’oseille
• 1 oignon
• 200g de lardons
• 30g de beurre
• 30g de farine 
• 50cl de lait
• Sel et poivre

Préparation

1. Plongez les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 30 à 40 minutes,
2. Pendant ce temps, faîtes revenir l’oseille avec un filet d’huile d’olive dans une poêle environ 10 min puis mixer-la de façon à obtenir une purée,
3. Faîtes également revenir l’oignon émincé et les lardons dans une poêle,
4. Pour la sauce béchamel, faîtes fondre 30g de beurre dans une casserole puis en tenant remué ajoutez 30g de farine. Enfin versez progressivement 50cl de lait jusqu’à ce que la sauce épaississe sans cesser de remuer,
5. Mélangez pommes de terre, oseille, lardons et oignons puis versez la sauce béchamel
6. Enfournez environ 30 min

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