Ingrédients

• 1 œuf
• 1 botte de persil
• 2 gousses d’ail
• 1 kg de blettes
• sel et poivre

Préparation

1. Retirez les feuilles (les garder pour des lasagnes)
2. Lavez les côtes et les coupez en tronçons
3. Les passer 15 minutes à l’eau bouillante salée
4. Egouttez
5. Dans un bol, battez l’œuf avec l’ail écrasé et le persil
6. Faites revenir les côtes quelques minutes dans un poêle avec de l’huile d’olive
7. Au dernier moment, jetez l’œuf, le persil et l’ail dans la poêle et mélangez le tout, salez et poivrez
8. Servez bien chaud

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