Ingrédients

• 1kg de carottes
• 1/2 citron
• 2 étoiles de Badiane (facultatif)
• 1,200g de sucre

Préparation

1. 1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles
   2. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau avec la badiane
   3. Laissez cuire 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres
   4. Enlevez le liquide et mixez les carottes pour obtenir une purée onctueuse
   5. Ajoutez le jus de citron pressé
   6. Ajoutez le sucre
   7. Portez à ébullition douce pendant 20 minutes en remuant
   8. Mettez en pots lorsque la consistance est légèrement épaisse. Pensez à ébouillanter les pots avant utilisation

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