Ingrédients

• 1 carcasse de poulet (vous pouvez prendre celui de la recette du poulet rôtie)
• 1 carotte
• 1 cèleri branche
• 2 pommes de terre
• 1 navet
• 100g de shiitaké ou champignons de Paris
• 100g de vermicelle (facultatif)

Préparation

1. Déposez la carcasse de votre poulet rôtie dans une casserole, recouvrez d’eau et portez à ébullition, écumez
2. Faites cuire ce bouillon pendant environ 2h avec 1 carotte et 1 oignon coupés en 2, quelques feuilles de votre céleri branche
3. Filtrez le bouillon, découpez les légumes en cube : navet, pommes de terre, shiitakés, à savoir que tous les légumes se prêtent à cette préparation (pommes de terre, fenouil, haricots vert, chou-fleur…)
4. Versez vos légumes dans le bouillon préalablement salé et faites-les cuire en les gardant légèrement croquant
5. Servez ce bouillon très chaud

   Vous pouvez également y ajouter des vermicelles.

   Cette recette est antigaspi, elle permet de valoriser la carcasse du poulet et de cuire les légumes abîmés.

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